Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée :

Ingrédients :

- 1 pate sablée maison ou industrielle

Pour la creme au citron :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Pour la meringue :

- 3 blancs d'oeuf
- 150g de sucre

Préparation :

- Faites cuire à blanc votre pâte sablée.

- Pendant ce temps, zestez deux citrons et récupérez le jus des 4 citrons.
- Mettez le tout dans une casserole avec le sucre et la Maizena.
- Faites chauffer à feu doux. Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier.
- Une fois les oeufs battus, incorporez tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena. Perso, j'enleve les zestes avant cette étape. 

- Mettez à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. 
Le mélange va commencer à s'épaissir. 
Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. 

- Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. 

- La meringue : Faites monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.
- Quand il commence à être ferme, rajouter en 2 ou 3 fois le sucre.
- Quand il sont fermes, arretez et mettez la préparation dans une poche à douille et faites des petits tas sur la préparation au citron.

- Mettez à cuire à four doux th.4-5 jusqu'à ce que cela commence à dorer sur le dessus.
-Dégustez.