Ce matin, je teste la recette d'une amie Novembrette...

Ingrédients :

2 paquets de petits beurre (marque Lu de préférence !)
du café chaud
125gr de beurre
1 sucre vanillé
250gr de sucre
3 jaunes d'oeufs

Il faut d'abord mélanger vite et fort les jaunes d'oeufs avec le sucre + sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne presque blanc.
Une fois que c'est fait il faut mettre de l'eau chaude dans un saladier, puis le récipient avec le mélange par dessus pour incorporer le beurre en petit bout et qu'il fonde. On remue et le beurre fond au "bain marie".
Une fois que le mélange est prêt et fondu on y incorpore une cuillère à soupe de café. C'est notre crème au beurre.

Ensuite on prend un plateau et on va monter le gâteau.
en général on fait 3 petits beurres en largeur et 5 en longueur.
On trempe chaque petit beurre dans le café chaud (chaque face dans une assiette plate, il faut trouver le bon compromis, pas trop imbibé sinon ça casse, pas trop sec sinon c'est moins bon). Une fois imbibé on pose sur le plateau et on fait son rectangle.
On fait une première couche de petit beurre et ensuite avec une petite cuillère on étale une couche de crème au beurre (notre mélange), on refait une couche de petits beurre imbibés et et une autre de crème. Il faut avoir assez de crème pour terminer le gâteau par une couche de crème.
Au final on a 4 couches de petits beurres.
Sur la dernière couche de crème on peut soupoudrer de cacao en poudre, dessiner à la fourchette des vagues etc...

Pas de cuisson ! On laisse le gâteau à température ambiante pour que le sucre fonde. On peut le passer un peu au frigo avant le repas, mais pas longtemps.
Après le repas, on met le reste au frigo et c'est encore meilleur le lendemain !

Astuce, si on trouve qu'on a pas assez imbibé les petits beurres au café, on peut verser sur les côtés du gâteau du café et le faire pénétrer par les cotés

Voilà c'est pas compliqué du tout, faut juste savoir comment faire 1 fois !

Verdict : Une Tuerie !!!! Par contre, il faut que je m'améliore dans le trempage des biscuits.

Et la prochaine fois, je mettrai moins de sucre et meilleure répartition de la creme !!!

Par contre, je recommencerai c'est sûr !!!

Pour les filles ( ou monsieur ) qui font attention à leur ligne, vous pouvez couper le gateau en 15 parts et chaque part fera 7 points. Donc dessert gourmand mais raisonnable avec un repas assez léger.

Gateau aux petits beurres ...

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